Ayer fui a cenar con unos amigos a Hai Di Lao, un restaurante "hot pot" en Changshou Lu.
El hot pot es algo muy típico de Asia. Consiste en ir a comer a un sitio donde la mesa tiene incorporada una olla con caldo hirviendo y tu te vas cocinando los ingredientes. Normalmente hay dos caldos, uno picante y otro no (el de ayer era de pescado)
Se suelen pedir verduras, setas, láminas de carne, albóndigas de pescado o carne, dumplings, tofu, noodles...
Habia una zona self service para confeccionar tu propia salsa, puedes elegir entre un monton de ingredientes
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La salsa que me preparé llevaba soja, cilantro, sésamo tostado, virutas de cachuete y tahini. Con ella embadurnas todo lo que cocinas en el caldo, porque suele estar un poco soso sin condimento...el resultado: delicioso!
Y os dejo con una imágenes de un cocinero amasando noodles en medio del restaurante